“食在四川，味在樂山”。四川美食文化享譽全國，而在四川美食的幾大分支中，樂山美食更是以甜皮鴨、缽缽雞、蹺腳牛肉等特色美食牢牢占據一隅。隨著樂山美食在網絡中走紅，曾經默默無聞的樂山美食卻成為了帶動樂山旅游經濟蓬勃發展的重要命脈，再加之底蘊深厚的歷史文化，樂山搖身一變熱門網紅城市，而樂山甜皮鴨也成為了“樂山之游”炙手可熱的經典伴手禮。其中樂山甜皮鴨知名品牌——“趙鴨子”以其外皮酥甜、肉質細膩咸鮮、色澤油亮的特點，成為本地老饕和外地游客的“心頭愛”。

在樂山，“趙鴨子”的知名度齊平了甜皮鴨，本地人自發將“趙鴨子”與“甜皮鴨”進行了緊密關聯，發展至今已將最初的“趙鴨子”小食攤發展成了已初具規模的樂山趙鴨子食品有限公司，而“趙鴨子”如今能取得如此成績，還得益于老趙家的三代傳承......

追溯到上世紀三十年代末期，五通橋鹽碼頭旁，一青壯兒郎支著一個小小的鹵鴨兒攤，做著來往鹽販的生意，而這便是“趙鴨子”的雛形，這一青壯兒郎便是“趙鴨子”

的創始人趙金山。在趙金山的苦心經營下，“趙鴨子”的名聲漸漸在鹽碼頭街坊間流傳開來。后來，“趙鴨子”的鹵鴨技藝傳到了兒媳楊富瓊手中，楊富瓊將技藝傳承，先是在五通橋西壩挑著扁擔叫賣，后又乘著改革開放的春風，來到了樂山賣起了“趙鴨子”，最后選擇扎根在樂山兌陽灣路，設立了“趙鴨子”的第一個門店。

故事發展到后來，楊婆婆又帶著現在的兒媳，也就是如今“趙鴨子”的第三代傳承人方燕君女士，精意覃思，對“趙鴨子”的品類做起了鉆研，先是對鹵鴨兒的配方進行調整與升級，再逐步演化成了如今的“樂山甜皮鴨”。自此，“趙鴨子”聲名鵲起。

“趙鴨子”在84年間的三代傳承中，實現了從鴨子養殖端，到甜皮鴨的生產加工，再到售賣分銷，形成甜皮鴨全產業鏈覆蓋，并以樂山作為“趙鴨子”發展的錨點，不斷拓展品牌的產業版圖，現已在全國范圍內開設近百家“趙鴨子”連鎖店，并為盒馬鮮生、可口可樂、中國石油、融創地產等大型企業供貨。

在樂山眾多的甜皮鴨品牌中，“趙鴨子”又為什么能做到脫穎而出呢？

“趙鴨子”對鴨肉肉質要求極高，為此專門發展起農業公司，科學養殖符合樂山甜皮鴨食用風味的優質鴨子，產出皮下脂肪少，肉質緊實，喂養日齡長，鴨肉風味更鮮的安全鴨肉。

而制作環節更是“趙鴨子”味之魂所在，如今的“趙鴨子”將傳承八十余年的鹵法秘味，在保留地道風味的前提下，迎合時代口味的變化不斷做出調整與升級，再輔以熱油潑燙，酥化鴨皮，最后再在油燙鴨表層刷上透亮飴糖。整個制作過程中，由經驗豐富的大師傅匠心制作，在持續地翻轉與抖動中才得以出品一只趙鴨子。

而作為樂山甜皮鴨產業中的佼佼者，“趙鴨子”不甘于只在甜皮鴨賽道上展現品牌實力，于是“趙鴨子”洞悉市場口味需求，不斷拓展特色產品，除甜皮鴨、鹵鴨、香酥鴨、煙熏鴨等鴨肉產品外，還以甜皮兔、鹵鵝等特色產品撬開了差異化市場的大門。

現如今，“趙鴨子”已在全國多省市地區站住了腳跟，在全國范圍內編織起樂山甜皮鴨的銷售網絡，并結合時代優勢，讓“趙鴨子”走進了多平臺直播間，實現日銷售量達到上千只的喜人成績，但這時的“趙鴨子”作為一個守擂者還著飽受其他甜皮鴨品牌的沖擊，面對這樣的行業態勢，“趙鴨子”堅持以外推促進內驅，在競爭激烈的甜皮鴨市場中保持初心，以內驅力助推品牌的發展與成長，同時把握差異化市場，實現市場的多品類覆蓋，滿足不同消費者的食用需求。

榮獲“樂山市非物質文化遺產”榮譽的“趙鴨子”，始終以地道、安全、傳統、傳承詮釋著品牌宣傳口號：“匠心做美食，地道樂山味”并奮力向百年品牌目標持續奮進。在未來，“趙鴨子”將持續向全國各地輸送傳統樂山甜皮鴨，讓更多國人體味樂山美食文化的獨特魅力，以健康美味服務更多消費大眾。