我姓趙，名鴨子，樂山美食扛把子；真功夫，傳三代，家喻戶曉真不賴。鴨皮脆，鴨肉鮮，蜜糖香氣惹人愛；南妹子，北漢子，齊聚嘉州吃鴨子。趙鴨子甜皮鴨一家始創于1939年，至今有著80多年歷史的老品牌。2021年8月，趙鴨子甜皮鴨獲政府首批“非物質文化遺產”榮譽稱號，趙鴨子就此正式成為了“樂山甜皮鴨傳統技藝”的非遺保護單位。

在四川這個“辣”的國度，趙鴨子甜皮鴨卻以“甜”征服了一群嗜辣之人，成為了一道傳統又叛逆的美食。在廣袤無垠的中華大地上，烤鴨并不少見，為何趙鴨子甜皮鴨能夠被世人銘記，與得天獨厚的地理氣候環境密不可分，而三代人的傳承與創新更是功不可沒。

二十世紀三十年代末期，五通橋鹽碼頭旁，趙鴨子的創始人趙金山支起了一個小小的鹵鴨攤，做著來往鹽販的生意，這便是“趙鴨子”的雛形。在趙金山的苦心經營下，“趙鴨子”的名聲漸漸在鹽碼頭街坊間流傳開來。后來，“趙鴨子”的制作技藝傳到了兒媳楊富瓊手中。楊富瓊承襲技藝，開拓創新，鹵鴨品質更上一層樓。隨著改革開放的春風吹到樂山，楊富瓊設立了屬于趙鴨子的第一個門店，成為了遠近聞名的個體戶。

正所謂“長江后浪推前浪”，當楊富瓊的兒媳把趙鴨子傳承給方燕君時，大多闊斧的改革隨之而來。首先，方燕君針對鹵鴨的配方進行調整與升級，逐步演化成了如今的“趙鴨子甜皮鴨”；其次，構建了從養殖端，到生產加工，再到售賣分銷的甜皮鴨全產業鏈，并以樂山作為“趙鴨子”發展的錨點，不斷拓展品牌的產業版圖，現已在全國范圍內開設近百家“趙鴨子”連鎖店，并為盒馬鮮生、可口可樂、中國石油、融創地產等大型企業供貨；最后，在Z世代崛起的當下，方燕君針對品牌LOGO、外包裝進行了調整，整體趨向卡通化，拉近了與年輕消費者之間的距離。

不少年輕消費者表示，每次一來到趙鴨子店門前，就會被整個空氣里彌漫的誘人蜜糖香氣所吸引，還沒吃就已經垂涎三尺。當色澤油潤，外酥里嫩的甜皮鴨映入眼簾時，更是無法抵擋。拿起一塊鴨肉放入嘴里，醬汁的味道完全浸入了鴨肉和鴨骨里頭，皮酥酥，微微甜，鴨肉緊實，細嫩又多汁。吃到深處，骨頭都要嗦一下，才過癮。毫無疑問趙鴨子甜皮鴨就是色香味兒俱全的代表。

作為樂山美食的扛把子，趙鴨子始終以自己的實際行動，生動詮釋品牌宣傳口號：“匠心做美食，地道樂山味”。對于一個旨在成為百年老品牌的美食標桿，趙鴨子早已把守正創新以及食品安全刻在了骨子里。展望未來，趙鴨子將竭盡全力，讓更多消費者能夠感受到甜皮鴨乃至樂山美食文化的獨特魅力。