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                趙鴨子 | 夏至已至,來只甜皮鴨過個滿足的夏天吧~
                發布日期:2024-06-21

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                二十四節氣之夏至

                夏至,是二十四節氣中的第十個節氣,這一天太陽直射北回歸線,北半球白晝時間最長,夜晚最短。千百年以來,人們通過觀察和總結自然現象,形成了二十四節氣的智慧結晶,夏至便是這其中具備代表性的時刻之一。

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                夏至節氣

                從字面解讀,夏至預示著炎炎夏日的正式來臨,是農耕社會中的關鍵節點。古人對夏至的重視,不僅源于自然規律的遵循,更是對時間推進與歲月更迭的儀式感表達。政治、文化、生活等方方面面,從宮廷到民間,都對夏至賦予了豐富的儀式和意義。

                而在樂山,趙鴨子甜皮鴨的傳承故事同樣深遠流長,這道源于清朝御膳工藝的特色美食,經過代代相傳,早已成為川菜中的一顆璀璨明珠,尤以趙鴨子為代表聲名遠播。

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                清朝時,宮廷御廚以獨特的調料和精湛的手藝制作出了一只只色澤誘人、外皮酥甜的美味鴨子。隨著歷史的演進,這一宮廷美食逐漸流傳到了民間,并以鹵水配方和改進工藝發掘出樂山甜皮鴨的潛在美味。

                在對味道和口感的不斷追求中,趙鴨子承載著樂山甜皮鴨傳統技藝,見證了非遺文化與飲食藝術的美妙結合。

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                從節氣到飲食,不難發現,夏至與樂山甜皮鴨,一個是自然界的節氣節點,一個是歷史長河中孕育的美食奇珍,均有著深厚的文化象征和歷史沉淀。

                夏至作為二十四節氣之一,是時間的刻度,更是古人智慧的結晶,傳達著人與自然的和諧共生。樂山甜皮鴨則是從宮廷御膳一路走到百姓餐桌的美味傳承,其滋味傳遞著飲食文化的演變和人民對美好生活的追求。

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                而在夏至來上一只甜皮鴨,亦是對夏至的致敬~第一口是脆甜的鴨皮,繼而是肥厚的鴨肉,那細膩的里肉散發著醉人的香氣,口感層次豐富,讓人欲罷不能。正如夏至節氣給人帶來的豐收之感,趙鴨子也在味覺上給人帶來別具一格的享受。

                歷史的韻律,無時無刻不在我們周圍,等待我們去聆聽。通過夏至,我們不僅在與歷史對話,也在尋找我們的根脈。品嘗樂山甜皮鴨時,體味到千百年來傳承的味覺記憶,共同構成了我們文化的底色,賦予了我們生活的溫度和厚度。對傳統文化的熱愛與珍視,通過節氣和美食,得到了完美詮釋。

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