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                person
                人物介紹
                趙金山先生
                創始人

                1939-1958年

                民國時期“趙鴨子”創始人趙金山先生在樂山市五通橋勞動街附近開始售賣鹵油燙鴨。當時的“趙鴨子”只是油燙鴨而不刷糖衣,每只鴨子從原材料選擇到制作都由趙金山先生一手操作,最后由趙金山先生用掌盤(一種長方形的木制盤子)頂在頭上到各個地點支開支架擺上掌盤開始售賣,當時生活水平比較低,一只鴨子要分成很多份用油紙包著賣給食客,食客們用鴨子蘸上秘制花椒面就著小酒食用。趙金山的兒子(也就是第二代傳承人)一開始就負責每天很早到鹽幫碼頭上數當天到碼頭的商船數多少從而告訴父親決定當天制作的鴨子數量。


                1963-1978年

                解放后,隨著社會發展變化,從私營到國營,幾經起落,一直堅持制作和經營地道的油燙鴨。1958年特殊時期不準小商販繼續擺攤,趙金山先生就歇業轉行直至1963年重新開始制作油燙鴨,之后沒過多久受其他商品沖擊導致生意沒法經營,趙金山先生響應國家的號召進入當時國有的飲食服務公司制作油燙鴨。矜矜業業為顧客們服務,在公司一直工作到1978年10月,在一次商品展銷會當天制作200只油燙鴨后,當晚因勞累過度突發腦溢血去世。


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